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Este pan de picos está hecho con harina candeal, que tiene menos cantidad de gluten (esa proteína del pan que permite que se formen alveolos en la miga) por lo […]
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La masa madre es un prefermento que se utiliza en la elaboración de algunos panes, no sustituye a la levadura pero potencia su acción y le da al pan mejor […]
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Este pan puedes utilizarlo en un montón de recetas y siempre con un resultado muy vistoso. Es algo más fino que las rebanadas normales, pero tiene el cuerpo suficiente para […]
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Este pan tiene un sabor característico muy rico, salen unas rebanadas consistentes para hacer tostas increíbles!
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Un bollu preñao (en asturiano) es un pan que se cuece con un chorizo dentro, impregnando el pan con la grasa y el pimentón del chorizo. Recién hechos y con […]
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Soy fan de las sopas, y más durante los fríos invernales, esta sopa te recompone esos días que uno está helado y no sabe como entrar en calor (más si […]
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La forma de trenza, el color dorado y las semillas de amapolan, recuerdan al Callah, (pan judío que se come los Sábados). Es un pan que crece mucho, es muy agradecido […]
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Primera receta de pan! Espero que comprendáis que aunque en su día parecía que entendía algo de ordenadores y tal, ahora estoy totalmente obsoleta, y tengo que estudiar como se […]
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El aprendiz de panadero, el arte de elaborar un pan extraordinario.
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Ya tenemos la semana santa a la vuelta de la esquina. Hoy os dejo la receta del pan que preparo para hacer las torrijas. No es obligatorio, ya sabéis que […]
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![Este pan de picos está hecho con harina candeal, que tiene menos cantidad de gluten (esa proteína del pan que permite que se formen alveolos en la miga) por lo […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2012/12/285-300x150.jpg "Pan candeal de picos")
![La masa madre es un prefermento que se utiliza en la elaboración de algunos panes, no sustituye a la levadura pero potencia su acción y le da al pan mejor […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2012/12/183-300x150.jpg "Cómo hacer masa madre líquida")
![Este pan puedes utilizarlo en un montón de recetas y siempre con un resultado muy vistoso. Es algo más fino que las rebanadas normales, pero tiene el cuerpo suficiente para […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2012/11/IMG_3963-300x150.jpg "Pan de molde extra grande")
![Un bollu preñao (en asturiano) es un pan que se cuece con un chorizo dentro, impregnando el pan con la grasa y el pimentón del chorizo. Recién hechos y con […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2012/11/233-300x150.jpg "Bollos preñaos")
![Soy fan de las sopas, y más durante los fríos invernales, esta sopa te recompone esos días que uno está helado y no sabe como entrar en calor (más si […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2012/11/164-300x150.jpg "Sopa castellana")
![La forma de trenza, el color dorado y las semillas de amapolan, recuerdan al Callah, (pan judío que se come los Sábados). Es un pan que crece mucho, es muy agradecido […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2012/11/163-300x150.jpg "Pan trenzado con semillas de amapola")
![Primera receta de pan! Espero que comprendáis que aunque en su día parecía que entendía algo de ordenadores y tal, ahora estoy totalmente obsoleta, y tengo que estudiar como se […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2012/11/39-300x150.jpg "Pan de pipas")
![Ya tenemos la semana santa a la vuelta de la esquina. Hoy os dejo la receta del pan que preparo para hacer las torrijas. No es obligatorio, ya sabéis que […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2013/03/401-300x150.jpg "Pan de torrijas")
![Lo bueno de éste pan es que es muy agradecido, ¿que no tienes masa madre? Pues no se la pongas! ¿Que no tienes cocotte para cocerlo? Pues puedes utilizar otro […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2018/06/1-1-50x50.jpg "Pan de masa madre en cocotte")
Pan de masa madre en cocotte![El pan de pita, es un pan plano, hueco y levemente fermentado, que se suele utilizar para rellenar o para mojar en diferentes «untes» tipo hummus, tzatziki o baba ganush. […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2016/11/17-50x50.jpg "Pan de pita")
Pan de pita![Éste pan con tónica lo llevo haciendo casi desde que empece a hacer pan, la receta la encontré en el blog de Ma Petite Boulangerie, lugar que os recomiendo visitar […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2015/06/19-50x50.jpg "Pan con tónica (Pantonic)")
Pan con tónica (Pantonic)![Cuánto tiempo sin subir una receta de pan, y aunque sea un pan de cerveza, (tenéis la otra receta que subí aquí) ésta hogaza tiene un sabor, un olor y […]](https://cocineroantesquefraile.com/wp-content/uploads/2016/02/37-50x50.jpg "Pan malteado")
Pan malteado