Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Hoy os traigo unas patatas a la importancia versión mejorada, y es que de un plato tan modesto, con un par de acompañantes adecuados, como son unas almejas y unos gambones de calidad, y regadas con sidra de la zona de Nava… convertimos estas patatas en una exquistez de plato!

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Vamos a necesitar…(6p)

Patatas de buena calidad
Aprox 1/2 kg de almejas
12 gambones
1 vaso de sidra natural
Jamón de York cortado finito
Queso loncheado que os guste
2 huevos
3 dientes de ajo
Un poco de harina
Perejil
Sal y pimienta

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Antes de nada ponemos en remojo las almejas (mucho mejor si es en agua con gas) para que suelten la arenilla. Por otro lado pelamos y lavamos las patatas. Sobre una tabla y con un buen cuchillo las vamos laminando con un grosor de más o menos 0,5 cms. Las colocamos sobre una superficie y vamos poniéndoles trozos de jamón y queso, a la mitad de las láminas, con el resto de láminas iremos tapando las que tienen el relleno. Salpimentamos por ambas caras.

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Por otro lado ponemos aceite de oliva virgen a calentar en una sarten. Batimos 1 ó 2 huevos y vamos pasando los «sandwiches de patata» primero por harina y después por el huevo, vamos friendo a fuego suave. Cuando estén blanditas escurrimos y apartamos en una tartera ancha y honda.

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Para preparar nuestra salsa marinera «asturianizada», picamos los ajos, y los doramos en la sarten, añadimos una cucharada de harina y dejamos que se tueste, removemos bien y añadimos un buen vaso de sidra, si la salsa se quedara corta podemos añadir un poco de agua.

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Volcamos la salsa en la tartera donde teniamos reservadas las patatas y añadimos las almejas escurridas y los gambones, dejamos cocinar unos minutos hasta que las almejas estén abiertas y los gambones hayan cambiado de color.
Ahora sólo nos queda servir y disfrutar de éste estupendo plato!


Patatas a la importancia

Patatas a la importancia Patatas a la importancia

Deja un comentario

  • Enrique Santoyo

    Se ve en verdad delicioso imaginate acompañarlas con algo para terminar de deleitar el gusto, te doy la invitacion a ti que lees esto que pases a ver con que, tres fiderentes salsas gourmet.

    Las salsas son las siguientes:
    Dolce morita: Salsa dulce de uva pasa poco picante, excelente para acompañar con baguettes, carnes frías y quesos.
    Cacahué: Salsa muy picante de cacahuate y chile de árbol, su consistencia cremosa es excelente para cocinar y/o acompañar quesadillas, mariscos, pescado, ceviche, pollo o hasta carne asada.}
    Manabané: salsa dulce y picante de mango con habanero excelente para cocinar y/o acompañar quesos empanizados, capeados, carnes blancas, etc.

    Las recomiendo están exquisitas, dejo mis redes sociales para que las visiten. saludos!
    http://www.facebook.com/spicyadama
    http://www.spicyadama.com

  • Cocinero antes que fraile

    Que buena pinta Enrique! Tomo nota!

  • santiago

    las hice y salieron de muerte menudo manjar

  • Cocinero antes que fraile

    Me alegro!!

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