Turrón de chocolate con frutos secos

En ésta entrada te explico como preparar turrón casero de chocolate negro con frutos secos y fruta deshidratada fácil y delicioso.

Detalles

8 porciones 20 minutos Dificultad: facil

Ingredientes

  • 400 gr chocolate negro 85% cacao
  • 75 gr manteca de cerdo o mantequilla de buena calidad
  • 120 gr de frutos secos tostados variados (nueces, pistachos, avellanas...)
  • 100 gr de fruta deshidratada variada (orejones, uvas pasas, arándanos secos bayas de goji, cascara de naranja...)
  • 1 pizca de sal
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Turrón de chocolate con frutos secos

Turrón de chocolate con frutos secos

Hoy os traigo una receta navideña, un turrón de chocolate negro, con frutos secos y fruta deshidratada que podréis preparar totalmente a vuestro gusto, cambiando el tipo de chocolate y los frutos que utilicéis. Os aseguro que es un turrón delicioso, super fácil de preparar y que siempre triunfa, y siempre sabiendo los ingredientes que lleva, y así poder controlar azucares añadidos y el tipo de grasa que más os interesa utilizar. Los ingredientes que he utilizado son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y si no encontráis todos tampoco pasa nada porque seguro que queda riquísimo de todas las maneras.
Con las cantidades indicadas os saldrán dos tabletas, si no tenéis moldes para turrón podéis utilizar, un molde de plumcake forrado con papel vegetal para que os sea más sencillo desmoldarlo. Mis moldes son como éstos y los he comprado en amazon y llevan conmigo ya unos cuantos años.

Yo he utilizado chocolate con un 85% mínimo de cacao, es el que suelo tomar habitualmente, tiene un sabor intenso y el contenido de azúcar refinado es mínimo, pero si preferís algo más suave podéis utilizar uno a vuestro gusto. Para el «relleno» lo ideal es utilizar frutos secos tostados o crudos, sin sal, así que fijaos bien cuando los compréis que no sean fritos. Algo parecido pasa con la fruta, es preferible que sea deshidratada que no confitada o escarchada para evitar azúcares, jarabes y melazas innecesarios.
Aunque el turrón tenga un alto contenido calórico, y deba consumirse de manera puntual, siempre será mejor seguir éstas recomendaciones, para que sea lo más saludable posible.

Paso 1

En un cazo con un cuenco al baño maría derretimos el chocolate troceado y la manteca de cerdo. Agregamos una pizca de sal y removemos de vez en cuando para ayudar a que los ingredientes se integren.


Paso 2

Cuando el chocolate esté completamente derretido, apagamos el fuego y dejamos atemperar.


Paso 3

Por otro lado vamos preparando el relleno, pelando los frutos secos y troceándolos si fuera necesario, y lo mismo con la fruta deshidratada.


Paso 4

Cuando el chocolate se haya atemperado agregamos los frutos secos y la fruta deshidratada, removemos bien y vertemos sobre los moldes de turrón. Para el molde metálico he forrado el fondo con papel vegetal para que sea más fácil desmoldarlo, para el de silicona no es necesario.


Paso 5

Dejamos que las tabletas se enfrien y llevamos a la nevera bien tapadas con film de cocina. En unas 3-4 horas el turrón estará listo para consumir.

Espero que os haya gustado la receta de turrón de chocolate con frutos secos y os animéis a prepararla y me contéis que os ha parecido.

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