Ensalada de col «coleslaw»

En esta entrada te explico como preparar la autentica ensalada de col “coleslaw” americana ideal como guarnición en asados y barbacoas o como relleno de sandwiches y bocadillos.

Detalles

8 raciones 30 minutos Dificultad: facil

Ingredientes

  • 1/2 Col blanca
  • 1/4 Col morada o lombarda
  • 2 Zanahorias
  • 1 Manzana granny smith
  • 1 Yogur natural tipo griego
  • 2-3 Cucharadas Mayonesa
  • 1 Cucharadita Mostaza de dijon
  • 1 Pellizco Sal
  • 1 Pizca Pimienta
Imprimir receta Enviar lista por Whatsapp

La ensalada de col  “coleslaw” es una opción deliciosa y saludable para acompañar tus platos, ésta ensalada de col, gana en sabor si la haces de un día para otro por lo que os recomiendo prepararla con antelación. Puedes hacerla sólo con col blanca pero me encanta el contraste de colores entre la col blanca, la lombarda, las zanahorias y la piel de las manzanas granny smith una vez que la ensalada ha reposado e integrado bien la salsa, adquiere un color precioso. Además no es sólo una ensalada llena de contrastes de color sino también de sabor y texturas, dulce, salada, ácida, suave y crujiente a la vez.
Para aliñar la ensalada podéis utilizar nata fresca o mayonesa, pero sin duda mi opción favorita es utilizar yogur y un poco de mayonesa que le aporta sabor pero la hace más ligera.
Yo utilizo un cuchillo grande para trocear la col, un rallador y una mandolina, pero puedes utilizar si tienes el procesador de alimentos de tu batidora o uno similar e ir super rápido. ⚡️

Ensalada de col "coleslaw"Ensalada de col "coleslaw"

Paso 1


Empezamos cortando en tiras finas la col morada y la blanca, pelamos las zanahorias y las rallamos, lavamos las manzanas y las picamos en tiras finas con la piel, les echamos el zumo de un limón para evitar que se oxide y potenciar el punto ácido. Echamos todo en una ensaladera grande y mezclamos bien.


Paso 2

Para el aliño en un bowl mezclamos el yogur, la mayonesa, la mostaza, el vinagre de manzana y la sal. Removemos bien, probamos y rectificamos algún ingrediente si fuera necesario.


Paso 3

Vertemos parte de la salsa en la ensalada y lo integramos muy bien, añadimos pimienta recién molida y el resto de la salsa, removemos, tapamos y reservamos en la nevera al menos 3 horas antes de servir.

Tenéis varias recetas de ensaladas en el blog, puedes consultar todas las recetas aquí.

Espero que os guste la receta de la ensala de col “coleslaw” y os animéis a prepararla y me contéis que os ha parecido.

Deja un comentario

Añadir comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies