Guacamole casero

El guacamole es un clásico en nuestra casa, nos encanta como acompañamiento de unas quesadillas, tacos o burritos o incluso en sandwiches y bocadillos.

Guacamole casero

Detalles

4 porciones 10 minutos Dificultad: facil

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 tomate pequeños
  • 1 diente de ajo
  • 1 zumo de lima
  • al gusto sal, pimienta, cilantro y chile
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Auténtico y delicioso guacamole mexicano

En esta entrada te enseño cómo preparar el auténtico y delicioso guacamole casero mexicano, no volverás a comprar uno comercial cuando lo pruebes.

El guacamole es una salsa típica de la cocina Mexicana hecho a base de aguacate o palta machacado al que se le agrega cebolla, tomate y chile entre otros. Estamos acostumbrados a encontrarlo como acompañamiento de nachos, en tacos o burritos, aunque también es delicioso en otras preparaciones como canapés de salmón y aguacate, huevos rellenos, sandwiches o bocadillos o como aliño para ensaladas y pastas.

El aguacate es un fruto carnoso con alto contenido en grasa saludable, originario de centro América muy apreciado en nuestra gastronomía, debido a la infinidad de propiedades que posee. Es un fruto rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso muy saludable que ayuda a controlar los niveles de colesterol y la presión sanguínea, magnesio y potasio, así como vitaminas A, D, y K ácido fólico  y antioxidantes como la vitamina C y E. También posee fibra que lo hace muy saciante, evita el estreñimiento y regula los niveles de glucosa en sangre.

El secreto para hacer un buen guacamole es encontrar unos buenos aguacates y que estén su punto de maduración óptima. Para ello, el aguacate debe estar lo suficientemente maduro para poder aplastarlo con un tenedor, pero sin llegar a estar pasado, la carne debe ser de un color verde brillante, sin zonas oscuras o hebras negras. Además el aguacate una vez abierto tiende a oxidarse con facilidad, por lo que ayudará a conservar su aspecto verde brillante el zumo de lima o limón y esconder el hueso del aguacate dentro de la salsa, o incluso puedes dejarlo a la vista como elemento decorativo para evitar que la pasta se oscurezca.

Espero que os guste la receta del auténtico y delicioso guacamole casero mexicano y os animéis a prepararla.

Auténtico y delicioso guacamole mexicano

Auténtico y delicioso guacamole mexicano

Paso 1

En un mortero o molcajete majamos el diente de ajo con el cilantro, a continuación agregamos los aguacates pelados y sin pepita, el zumo de lima, la sal, la pimienta y el chile. Seguimos machacando hasta conseguir una consistencia pastosa.


Paso 2

Picamos finamente la cebolleta y el tomate y lo agregamos a la mezcla anterior y removemos. Probamos y rectificamos a nuestro gusto de sal, pimienta, lima o cilantro.


Paso 3

Servimos con totopos (nachos) al punto de sal (mis favoritos) o podemos utilizarlo para acompañar tacos, tostadas, rellenar unos huevos cocidos etc…

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