Salsa Boloñesa

Hoy os traigo un clásico de la cocina italiana, auténtica y deliciosa salsa boloñesa como acompañamiento en pasta, como relleno en una lasaña o en unas berenjenas asadas o unas patatas. Te recomiendo que prepares bastante cantidad y las conserves en frascos como una conserva para utilizarla cuando la necesites, o congelarla.

Detalles

10 raciones 45 minutos Dificultad: facil

Ingredientes

  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla (yo no le puse, si se la añades pon la mitad del aceite)
  • 1 cebolla grande
  • 1 tallo de apio
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 kilo de carne de calidad recien picada
  • 200 gr de pure de tomate muy bien escurrido
  • 200 ml de vino blanco
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Auténtica y deliciosa salsa boloñesa

Auténtica y deliciosa salsa boloñesa

Auténtica y deliciosa salsa boloñesa

Paso 1

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla, el apio la zanahoria picadito y el ajo picadito.


Paso 2

Una vez pochado el sofrito añadimos la carne e integramos bien.


Paso 3

Cuando vaya tomando color añadimos el pure de tomate escurrido y el vino blanco. Salpimentamos y tapamos la cazuela y cocinamos a fuego suave durante una hora y medía.


Paso 4

Pasado ese tiempo destaparemos la olla otra media hora para que se evapore parte del líquido.


Paso 5

Probamos y rectificamos de sal y/o pimienta si fuera necesario y ya tendremos lista nuestra salsa para añadir a nuestra pasta, rellenar una lasaña o unas berenjenas al horno.

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