Tarta de chocolate

Tarta de chocolate
La receta de ésta tarta de chocolate es muy fácil de recordar, ya que todos los ingredientes pesan los mismo, podréis prorratear las porciones según el peso de los huevos (sin cascara) que uséis, es decir que podeis hacerlo con 2,3,4 o 10 huevos… solo tendréis que pesar los huevos y poner el mismo peso del resto de los ingredientes. (la misma cantidad de mantequilla, harina, azúcar y chocolate).

Para una versión sin azúcar refinado podéis poner el mismo peso del azúcar en dátiles deshuesados, sólo tendréis que remojarlos en agua caliente previamente una media hora y triturar bien escurridos, el bizcocho queda muy jugoso.

Procedimiento:

1.Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave, añadimos el chocolate troceado, dejamos que se funda, apartamos del fuego y añadimos el azúcar sin parar de remover. Agregamos las yemas y mezclamos bien. Reservamos.

2. Mezclamos la levadura con la harina y la vamos incorporando a la mezcla tamizándola para que no queden grumos.

3. Montamos las claras a punto de nieve en un bol amplio. Añadir las claras con movimientos envolventes, en 2 o 3 tandas para que no se bajen.

4. Forramos un molde con papel de horno y mantequilla y volcamos la mezcla, horneamos a 180º unos 40′. Si hacemos un bizcocho más grande (con mas cantidad de huevos) iremos comprobando cada 10 minutos pinchando con un palillo en el centeo del bizcocho y salga limpio.)

5. Sacamos del horno, y dejamos enfriar sobre una rejilla. Pasados 10 minutos desmoldamos y dejamos que siga enfriando.

6. Cuando lo vayamos a decorar le damos la vuelta para que la parte lisa quede arriba. Lo abrimos con una lira de bizcochos,  o con un  cuchillo de sierra y rellenamos con la mermelada templada en el micro, colocamos la tapa al bizcocho.

7. Derretimos el chocolate de cobertura junto con la mantequilla hasta que quede una mezcla brillante, ponemos el bizcocho sobre una rejilla con un plato grande debajo para recoger el chocolate que escurra,  bañamos con la cobertura y alisamos con la espátula. Dejamos enfriar y decoramos. Esta vez le puse unas guindas, también podéis ponerle cubitos de almendra, pistachos, nueces, crispies…

Bon appétit!!!

Tarta de chocolate

Tarta de chocolate

Espero que os guste la receta de la tarta de chocolate y os animéis a prepararla.

Podéis ver más recetas con chocolate aquí.

Deja un comentario

  • Mayte:)

    Los huevos los pesas con càscara?

  • Cocinero antes que fraile

    Sin cáscara! Todo a partes iguales!

  • Inmaculada

    Al echar la harina tamizada, la masa me espesa muchísimo, es normal? Y también parece que lleve mantequilla de más

  • Cocinero antes que fraile

    Al echar la harina que es un ingrediente seco, espesa si, no se a que te refieres con la mantequilla, la cantidad de mantequilla será la misma que el peso de los huevos.

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Detalles

6-8 porciones 60 minutos Dificultad: media

Ingredientes

210 gr de huevos (3 unidades medianos sin cáscara) 210gr de mantequilla 210gr harina 210gr de azúcar 210 gr de chocolate de fundir 1 sobrecito de levadura Memermelada de albaricoque (o el relleno que os guste 80 gr de chocolate (para la cobertura) 80 gr de mantequilla (para la cobertura) Guindas (para decorar)

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