Flores de hojaldre y manzana

Hace tiempo que vi estas flores de hojaldre en el blog de Ana en la cocina y que a su vez había visto esta receta en Dulciuri fel de fel, (ambos blogs super recomendables) y creo que tienen una presentación preciosa para lo sencillas que son de hacer y lo riquísimas que están! Además podría hacerse con otras frutas consiguiendo unos colores muy chulos. Habrá que probar!

 

 

Ingredientes (7u):

1 lámina de hojaldre
2  manzanas, en mi caso golden pero podéis poner cualquiera que os guste
3-4 cucharadas de azúcar y algo más para espolvorear el hojaldre
Zumo de media naranja o limón
1 vaso de agua
Mermelada de albaricoque

Empezamos extendiendo la masa de hojaldre y espolvoreándola con azúcar. Con un rodillo podemos presionar ligeramente el azúcar para que penetre en el hojaldre y no se caiga. Enrollamos la plancha y con un cuchillo muy afilado lo cortamos en  7 piezas.

Cortamos las manzanas en láminas las rociamos con naranja o limón para que no se oxiden y reservamos. En un cazo ponemos el agua, los corazones de las manzanas, la naranja que habíamos usado antes y el azúcar, dejamos cocer hasta que se forme un almíbar. Retiramos los desperdicios y cocemos las láminas de manzana unos 4-5 ‘. Tienen que quedar blandas pero no deshacerse, en el horno terminarán de cocer.

Para dar forma a las flores, desenrollamos uno de los rollitos de hojaldre y vamos colocándole una fila de laminas de manzana superpuestas. enrollamos la tira con cuidado y apretamos un poco la base para terminar de darle la forma de flor. Colocamos en unas cápsulas de magdalenas y ponemos en una bandeja de horno (o de magdalenas si tenéis).

Para pintar las flores utilizamos el jarabe que hemos preparado, a mi me gusta mezclarlo con mermelada de albaricoque, pero podéis pintarlo solo con el almíbar. Metemos al horno 30′ a 180º, los últimos minutos id echando el ojo, para que no se quemen.
Sacamos del horno, y repintamos con el jarabe para darles más brillo. Dejamos que atemperen y sacamos de las cápsulas. Para presentarlas podéis espolvorear con azúcar glas.

Bon appétit!!!

 

 

Deja un comentario

  • Maria

    Me han encantado. Intentaré hacerlas, a ver si me salen bien. Gracias

  • Cocinero antes que fraile

    Son sencillas de hacer y el reaultado es muy original. Ya me contaras si te gustaron!!!!

  • Virginia Quiles

    Este fue el segundo de los tres postres que preparé el 22 de noviembre para mi pedida. con este quedaron impresionados por la presentación. Es un postre muy sencillo y barato, que resulta espectacularmente bonito a la vista y extremadamente sabroso y delicado al gusto.
    Lo recomiendo a amantes y no amantes de la manzana, porque hasta mi cuñado que no pide un postre con manzana en ningún restaurante ni aunque lo maten quiso llevarse una de las flores de manzana que sobraron a casa!!!!!

  • Isabel López

    Tenia una cena un poco especial y no sabia que hacer de postre. Me arriesgué. Las hice y fue un exito total. Será verdad aquello que quien no arriesga….

  • Cocinero antes que fraile

    con esa presentación y lo ricas que están siempre es un acierto!

  • Lola

    Que buena pinta… !!felicidades!!

  • Cocinero antes que fraile

    Gracias Lola! Si te animas me cuentas si te han gustado!

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