Cocinero antes que fraile

En esta entrada te explico como preparar lomo de cerdo a baja temperatura, que aunque suene muy rimbombante es muy fácil de preparar y es ideal como plato principal con una buena salsa y guarnición, o como fiambre para rellenar sándwiches y bocadillos muy top.

Los champiñones rellenos son una opción deliciosa y muy versátil ya sea para un entrante o en un plato principal. Son económicos, fáciles de encontrar y de preparar y ademas admiten infinidad de rellenos.

Las gyozas (empanadillas) son un entrante delicioso típico en la cocina asiatica y que a todo el mundo suelen gustar. Admiten infinidad de rellenos,  y aunque habitualmente solemos encontrarlas de verduras, langostinos o carne, hoy os presento éstas, rellenas con lentejas y setas, concretamente, boletus.

Las endivias gratinadas son un clásico en la gastronomía francesa, personalmente siempre había comido las endivias frescas, como hoja de ensalada, acompañadas con queso crema o como barquetas para tartar de pescado. En ésta receta se cuecen previamente, lo que las hace muy muy suaves tanto en sabor como en su textura.

Para éstos fríos que mejor que un reconfortante arroz caldoso con setas y calabaza, fácil, rico, de temporada y además super económico, porque no hace falta arruinarse para hacer una recetaza como ésta. Además es apta para veganos y celiacos.

La salsa boloñesa de lentejas es un recurso ideal para acompañar pasta o arroces, rellenar verduras sana y deliciosa y alternativa a la ya más que cansina boloñesa de soja texturizada.

La reecceta de hoy es de las super fáciles, rápidas y deliciosas, fiambre de pollo asado casero, natural, sin feculas, potenciadores, aromas o estabilizantes artificiales. 100% carne de pollo.

Los canelones de espinacas y requesón son una opción deliciosa y sana de añadir mucha más verdura a tu plato. Para ello, vamos a preparar una bechamel a base de calabacín que te aseguro que te va a encantar y es mucho más ligera que la tradicional.

La morcilla vegetariana está hecha a base de cebollas, berenjenas y especias, es muy sabrosa pero muchísimo menos calórica y menos indigesta que la morcilla tradicional.

En ésta entrada te propongo una receta de pasta diferente, tagliatelle con almejas y cigalas. Muy fácil de preparar y super sabrosa.

El pastel de cabracho es un paté a base de pescado (cabracho o tiñosu en asturiano) y marisco típico en el norte de España, popularizado por el chef Juan María Arzak.