Cocinero antes que fraile

Las endivias gratinadas son un clásico en la gastronomía francesa, personalmente siempre había comido las endivias frescas, como hoja de ensalada, acompañadas con queso crema o como barquetas para tartar de pescado. En ésta receta se cuecen previamente, lo que las hace muy muy suaves tanto en sabor como en su textura.

Para éstos fríos que mejor que un reconfortante arroz caldoso con setas y calabaza, fácil, rico, de temporada y además super económico, porque no hace falta arruinarse para hacer una recetaza como ésta. Además es apta para veganos y celiacos.

La salsa boloñesa de lentejas es un recurso ideal para acompañar pasta o arroces, rellenar verduras sana y deliciosa y alternativa a la ya más que cansina boloñesa de soja texturizada.

La reecceta de hoy es de las super fáciles, rápidas y deliciosas, fiambre de pollo asado casero, natural, sin feculas, potenciadores, aromas o estabilizantes artificiales. 100% carne de pollo.

Los canelones de espinacas y requesón son una opción deliciosa y sana de añadir mucha más verdura a tu plato. Para ello, vamos a preparar una bechamel a base de calabacín que te aseguro que te va a encantar y es mucho más ligera que la tradicional.

La morcilla vegetariana está hecha a base de cebollas, berenjenas y especias, es muy sabrosa pero muchísimo menos calórica y menos indigesta que la morcilla tradicional.

En ésta entrada te propongo una receta de pasta diferente, tagliatelle con almejas y cigalas. Muy fácil de preparar y super sabrosa.

El pastel de cabracho es un paté a base de pescado (cabracho o tiñosu en asturiano) y marisco típico en el norte de España, popularizado por el chef Juan María Arzak.

Hoy te traigo un entrante muy muy fácil de hacer y que queda de auténtico lujo bonbones dejamos de bellota y pistachos.

Los canapés de salmón ahumado y aguacate que te traigo hoy, tienen una presentación especial, para que tus invitados además de disfrutar de su sabor también se queden prendados con su aspecto 😉

De las recetas que más me piden en el blog, suelen ser entrantes y aperitivos. Éstos canapes de pollo al curry, además pueden ser receta de aprovechamiento, utilizando restos de pollo asado, del cocido o de unas pechugas que hayamos hecho a la plancha.