Video recetas
Recetas de temporada
45 minutos
Dificultad: media
Gyozas de lentejas y setas
Las gyozas (empanadillas) son un entrante delicioso típico en la cocina asiatica y que a todo el mundo suelen gustar. Admiten infinidad de rellenos, y aunque habitualmente solemos encontrarlas de verduras, langostinos o carne, hoy os presento éstas, rellenas con lentejas y setas, concretamente, boletus.
30 minutos
Dificultad: facil
Frixuelos
Los frixuelos o frisuelos asturianos son tortillas muy finitas hechas a base de huevos, harina y leche típicos de la época de carnaval aunque a nosotros nos gusta comerlos en cuaqluier época del año.
40 minutos
Dificultad: facil
Endivias gratinadas
Las endivias gratinadas son un clásico en la gastronomía francesa, personalmente siempre había comido las endivias frescas, como hoja de ensalada, acompañadas con queso crema o como barquetas para tartar de pescado. En ésta receta se cuecen previamente, lo que las hace muy muy suaves tanto en sabor como en su textura.
65 minutos
Dificultad: facil
Brownie de calabaza
Hoy os traigo la receta del mejor brownie del mundo, y de verdad que no exagero, es húmedo y delicioso, sin gluten, sin harinas y sin lacteos. Y si, es de calabaza.
40 minutos
Arroz caldoso con setas y calabaza
Para éstos fríos que mejor que un reconfortante arroz caldoso con setas y calabaza, fácil, rico, de temporada y además super económico, porque no hace falta arruinarse para hacer una recetaza como ésta. Además es apta para veganos y celiacos.
20 minutos
Dificultad: facil
Boloñesa de lentejas
La salsa boloñesa de lentejas es un recurso ideal para acompañar pasta o arroces, rellenar verduras sana y deliciosa y alternativa a la ya más que cansina boloñesa de soja texturizada.
60 minutos
Dificultad: facil
Canelones de espinacas y requesón
Los canelones de espinacas y requesón son una opción deliciosa y sana de añadir mucha más verdura a tu plato. Para ello, vamos a preparar una bechamel a base de calabacín que te aseguro que te va a encantar y es mucho más ligera que la tradicional.
20 minutos
Dificultad: facil
Vasitos de cacao y avellanas
Estos vasitos de cacao y avellanas me han teletransportado a mi infancia desde la primera cucharada. Me parecía imposible que pudieran saber igual que aquellas copas de chocolate y nata de mi niñez.
30 minutos
Dificultad: facil
Morcilla vegetariana
La morcilla vegetariana está hecha a base de cebollas, berenjenas y especias, es muy sabrosa pero muchísimo menos calórica y menos indigesta que la morcilla tradicional.
Sobre mi
El refrán "el que fue cocinero antes que fraile lo que pasa en la cocina bien sabe" versa sobre la importancia de la experiencia, y me pareció un buen juego de palabras para describir lo que se "cuece" en este blog, porque sólo a base de experimentar y fallar se aprende.
Me llamo Ana, y vivo en Madrid, aunque podría considerarme asturiana de adopción. (Por eso encontraréis un montón de recetas asturianas). Trabajo como enfermera, nada que ver con el mundo de la gastronomía, me encanta cocinar, visitar los mercados allá donde voy, bares, restaurantes, tiendas de comida especializada, de menaje y gadgets de cocina, pero sobre todo me gusta comer, y organizar reuniones en torno a una mesa. Una de esas que ahora llaman "foodie".
Animada por mis amigos y con la ayuda de mi amigo (y webmaster) Marco, nace en 2012 "Cocinero antes que fraile" un lugar donde podéis encontrar recetas de casa de toda la vida, otras estupendas que he ido encontrando en el mundo blogueril y las que la gente me ha ido enseñando y que se han quedado en mi lista de favoritas.
Espero que os guste! Bon appetit!!!