Cocinero antes que fraile

Los frixuelos o frisuelos asturianos son tortillas muy finitas hechas a base de huevos, harina y leche típicos de la época de carnaval aunque a nosotros nos gusta comerlos en cuaqluier época del año.

Las endivias gratinadas son un clásico en la gastronomía francesa, personalmente siempre había comido las endivias frescas, como hoja de ensalada, acompañadas con queso crema o como barquetas para tartar de pescado. En ésta receta se cuecen previamente, lo que las hace muy muy suaves tanto en sabor como en su textura.

Hoy os traigo la receta del mejor brownie del mundo, y de verdad que no exagero, es húmedo y delicioso, sin gluten, sin harinas y sin lacteos. Y si, es de calabaza.

Para éstos fríos que mejor que un reconfortante arroz caldoso con setas y calabaza, fácil, rico, de temporada y además super económico, porque no hace falta arruinarse para hacer una recetaza como ésta. Además es apta para veganos y celiacos.

La salsa boloñesa de lentejas es un recurso ideal para acompañar pasta o arroces, rellenar verduras sana y deliciosa y alternativa a la ya más que cansina boloñesa de soja texturizada.

Los canelones de espinacas y requesón son una opción deliciosa y sana de añadir mucha más verdura a tu plato. Para ello, vamos a preparar una bechamel a base de calabacín que te aseguro que te va a encantar y es mucho más ligera que la tradicional.

Estos vasitos de cacao y avellanas me han teletransportado a mi infancia desde la primera cucharada. Me parecía imposible que pudieran saber igual que aquellas copas de chocolate y nata de mi niñez.

La morcilla vegetariana está hecha a base de cebollas, berenjenas y especias, es muy sabrosa pero muchísimo menos calórica y menos indigesta que la morcilla tradicional.

En ésta entrada te propongo una receta de pasta diferente, tagliatelle con almejas y cigalas. Muy fácil de preparar y super sabrosa.