Patatas a la riojana


Otra receta de toda la vida, tirada de precio y perfecta para esta época del año.

Ingredientes (2p):

3 Patatas grandes
1 chorizo
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1/2 litro de agua
Un par de ajos
Sal
Pimienta
Aceite

En una cazuela ponemos aceite a calentar. Echamos la cebolla picada y pochamos a fuego medio.

Cuando empiece a transparentar la cebolla, añadimos el pimiento troceado, le damos unas vueltas y ponemos el ajo y el laurel. Por último a fuego más bien fuerte echamos el tomate y lo sofreimos hasta que se evapore el agua.

Ponemos los trozos de chorizo y dejamos que se fria un poco, irá soltando todo el juguillo tiñendo el sofrito de rojo e inundará la cocina con el olorcito rico. Pelamos unas patatas y las cortamos con un cuchillo chascándolas.
Echamos las patatas y el agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que la patata esté hecha, podemos pinchar algún trozo con un cuchillo para comprobarlas. Si os queda muy caldoso, podéis machacar algún trozo de patata y mezclarlo con el caldo para espesarlo más.

Que aproveche!!!

 

Etiquetas: , ,