Pasta con salmón y aguacate


Hoy os traigo una receta de pasta de trigo con algas, que me mandaron de Sabor Galego, tiene un sutil sabor a mar, que combina genial con el salmón y el aguacate. Un plato de pasta super nutritivo, rico en yodo y con dosis extra de acidos grasos esenciales, omega 3 y omega 6.

Vamos a necesitar…2p
200 gramos de pasta seca o unos 250 si utilizais pasta fresca
100 gr de salmón
1 aguacate pequeño
10-12 tomates cherry
1-2 dientes de ajo
Perejil fresco
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de limón
Sal y pimienta

Empezamos preparando un majado con ajo, sal, perejil y un chorrito de aceite para marinar el salmón

Por otro lado en la picadora o en un mortero, ponemos la carne del aguacate con sal, pimienta, el otro diente de ajo y un chorrito de limón. Picamos hasta obtener una crema suave. Reservamos en la nevera.

Por otro lado en una sarten salteamos los tomatitos partidos a la mitad con un poquito de aceite

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, según las recomendaciones del fabricante. Escurrimos y añadimos la crema de aguacate. Removemos bien.

Troceamos el salmón y lo salteamos en la sartén, que habiamos usado previamente. Añadimos los tomates y el salmón a la pasta. Añadimos un poco de queso y espolvoreamos con perejil fresco recién picado.

¡Buen provecho!