La ensalada del Cubo

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Esta ensalada la sirven en un restaurante que mis padres suelen frecuentar en sus vacaciones a Noja. La ensalada lleva hojas de ensalada (podéis utilizar las que más os gusten), queso de piña, que le da un toquecito fresco y dulce, daditos de foie y pistachos. Aliñada con vinagreta de miel y mostaza es una delicia.

Ingredientes:

1 Escarola
Pistachos
Foie
Queso de piña

Para el aliño:

Aceite
Vinagre de Módena
Sal y pimienta
1cdta de miel
1cdta de mostaza de Dijon

El queso de piña es un tipo de queso cremoso recubierto de trocitos de almendra, podéis encontrarlo en el Merca y Carre4 bajo el nombre de tarta de piña en la sección de refrigerados y  charcutería respectivamente.

Lavamos y cortamos la escarola

Añadimos el queso de piña y el foie en dados y por ultimo los pistachos.

Para el aliño ponemos en un cuenco sal, pimienta, mostaza, miel y aceite.

Añadimos el vinagre de módena y removemos bien hasta que este todo integrado. Por ultimo aliñamos la ensalada justo antes de servir. Podéis ponerle unos hilos de reducción de módena para decorar.

Esta receta es ideal para los perezos@s de la cocina, es super fácil y el resultado es de Gourmet!

Bon appétit!!!

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