Hummus de edamame

Desde que probé el hummus de edamame en el restaurante Hattori Hanzo, me quedé con las ganas de prepararlo en casa. Ahora que es fácil encontrar edamame congelado hasta en el supermercado ya no hay excusas para preparar éste original hummus super sencillo y delicioso.

Ingredientes:

Una bolsa de edamame congelado (unos 500gr sobrará, usaremos 200 gr ya desgranado y cocido)
100 ml de aceite de de oliva
50 ml de agua ( y un poco más para cuando trituremos todo)
50 gr de sésamo tostado
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
Una pizca de wasabi (opcional)
Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Ponemos una cacerola con agua a calentar, cuando rompa a hervir echamos el edamame congelado y cocemos 5 minutos.

2. Escurrimos y dejamos entibiar. Desgranamos y reservamos.

3. Por otro lado en el vaso de la batidora ponemos el sesamo, el aceite y el agua. Batimos hasta conseguir una pasta.

4. Añadimos el ajo, el jengibre, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el edamame. Trituramos, añadimos agua poco a poco si está muy espeso. Probamos y rectificamos de sal/pimienta/ajo/limón a nuestro gusto.

A continuación podéis ver la receta en video, espero que os guste 😀

 

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