Empanadillas de morcilla de Matachana y pera

             Empanadillas de morcilla matachana y pera

La empanada de morcilla y peras con cebolla caramelizada que hace mi amiga Vir, nos encanta!!! E inspirada en ella, y aprovechando una plancha de hojaldre,  y morcillas de Matachana que había traído de Gijón, hice estas empanadillas en un plis. Buenísimas, me chifla el contraste dulce/ salado y de texturas, crujiente/ blandito.

Vamos a necesitar para 6 empanadillas…

Una plancha de hojaldre
2 peras
1 cebolla
1 morcilla
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
1 huevo para pintar las empanadillas

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Empezamos cortando la cebolla en aros muy finos y pochándola con un poco de aceite de oliva, a fuego muy suave. Cuando esté muy blandita echamos una cucharadita de azúcar y dejamos que caramelice.

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Cortamos la pera en lonchas muy finitas y desmigamos la morcilla

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Cortamos unos cuadrados (o círculos, o lo hacéis en una única pieza) y rellenamos con la cebolla, la morcilla y la pera. Tapamos con otro cuadrado de masa, prensamos los bordes con un tenedor para sellar la empanadilla. Pintamos con huevo batido y horneamos unos 15-18′ a 200º hasta que queden doraditas.

Que las disfrutéis!!!

Empanadillas de morcilla matachana y pera

Empanadillas de morcilla matachana y pera

Empanadillas de morcilla matachana y pera