Chutney de mango

Prepara éste delicioso condimento agridulce típico de la cocina india. Puedes tomarlo como entrante mojado papadam o tortitas crujientes o como aderezo con entrantes carnes y pescados.

Ingredientes:

1 mango grande
200 ml de vinagre
300 ml de agua
150 gramos de azúcar
1 cebolla morada
20 gramos de uvas pasas
1 diente de ajo grande o 2 pequeños
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 ramas de canela (puedes añadir otras especias si te gustan como clavo, cardamomo, anís estrellado, gundilla…)

Procedimiento
1.Ponemos todos los ingredientes en un cazo con tapa removemos bien y lo llevamos a ebullición.
2.Dejamos cocinar una hora y trituramos.
3.Ajustamos si fuese necesario con agua para conseguir la consistencia deseada, teniendo en cuenta que cuando enfríe espesará.

Podéis ver el paso a paso completo en el siguiente video 😉

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