Chocos fritos

Las tiras de choco frito, me saben a Huelva, a vacaciones, a chiringuito en la playa. Pasé mis veranos en la infancia en Punta Umbria, y me alimentaba de chocos, coquinas y acedías 😀 Hace unos años me dió por buscar la “receta” y la verdad es que no puede ser más simple, y es que los famosos chocos eran la sepia de toda la vida 😛

Vamos a necesitar…

2-3 sepias
Aceite de oliva virgen extra
Harina de trigo
Semola de trigo duro
Sal

Empezamos cortando las sepias en tiras como de 1 dedo de grosor, añadimos sal. Mezclamos unas 4 cucharadas de harina y 1 de semola de trigo duro, y rebozamos con ello la sepia. Me gusta utilizar  el truquito de la bolsa de plástico porque se necesita menos harina, se mancha menos y se enharina en un momento.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos las tiras de sepia. Freimos hasta que queden doraditas, escurrimos sobre un colador y papel absorbente si fuera necesario. Servimos acompañado con unos trozos de limón.
¿Super fácil no?