Buñuelos de bacalao

Otra receta abuela 100%, muy fácil de hacer, rápidisima y buenísima incluso para los que no son fans del bacalao 😛

Ingredientes:

150 gr de migas de bacalao
150gr de harina
1 cucharada de aceite 0’4º
1 cucharada de coñac
1 cucharada de levadura
1 chorrito de leche
1 yema de huevo
2 claras
1 diente de ajo
Perejil
Sal (con moderación que el bacalao ya es salado de por sí)
Pimienta

 

En un bol ponemos la harina, el coñac, el aceite, sal, pimienta, la levadura y la yema de huevo.

En un mortero, hacemos un majao con el ajo, perejil y sal. Se lo añadimos a la masa de los buñuelos y removemos bien. Por último montamos las claras a punto de nieve y se las incroporamos a la masa.

Deshacemos un poco las migas de bacalao y se lo añadimos a la masa. Volvemos a remover. Si os queda muy espesa podéis añadirle un chorrito de leche para aligerar.

En una sartén ponemos aceite a calentar y con una cuchara echamos la masa, enseguida se irán inflando y se pondrán dorados. Escurrimos sobre un colador.

Buen provecho!!!!