Pan trenzado con semillas de amapola

La forma de trenza, el color dorado y las semillas de amapolan, recuerdan al Callah, (pan judío que se come los Sábados). Es un pan que crece mucho, es muy agradecido y queda muy esponjoso. La receta original utiliza el 100 % de la harina blanca, pero me gusta añadirle centeno, que junto a la masa madre le da un punto al pan delicioso, así que lo dejo a vuestra elección.  😉

Ingredientes:

400 gr de harina de fuerza
150 gr de harina de centeno
300 cc de agua
100 gr de masa madre liquida (si no teneis pues no se pone, y se añaden 50cc más de agua)
1cdta de sal
1cda de miel
1 sobre de levadura de panadero
Un huevo (para pintar el pan)
Semillas de amapola

Mezclamos en un bol las harinas con sal.

Echamos la levadura, la masa madre y el agua

Con las manos bien limpias, empezamos a mezclarlo todo (me encanta esta parte!) cuando la cosa este dificil de manejar echamos a la encimera limpia para amasarlo.

Como molan los gifs!! (es coña, por favor que alguien me enseñe a hacer animaciones!!!!) Cuando la masa este homogenea y se despegue de la mesa…

Ponemos en un bol enharinado y tapamos con un paño, lo colocaremos en algún lugar cálido para que fermente hasta que doble su volumen.

Despues lo sacamos del bol con cuidado de no romper mucho la masa (para que no se pierda el aire de dentro) y cortar la masa con un cuchillo afilado, en las porciones que queramos.

De cada de trozo que nos ha salido, volvemos a dividir en 3 partes, boleamos cada parte y después formamos los “churros” que trenzaremos. Finalmente pintamos con un pincel con huevo batido y espolvoreamos las semillas de amapola

Precalentamos el horno a 200º durante 25-30′. Para saber si está bien cocido, damos unos golpecitos en la base del pan y debe sonar hueco 😉

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