Tarta fondue de frutas

Tarta fondue de frutas

La tarta fondue de chocolate, es una de mis nuevas tartas favoritas, una galleta crujiente, crema de chocolate con leche condensada y fruta, mucha fruta. Deliciosa.
En la receta original del Laurousse de los postres, decoran la tarta con peinetas de almendra y naranja, pero la opción de la fruta la hace muy refrescante al paladar e infinitamente más vistosa. 😉
He tenido que repetir hasta un par de veces la receta hasta completar el paso a paso, el ansia nos puede y olvidamos las fotos finish. 😛

Necesitamos…

1 masa de pasta brisa
250 gr de chocolate de cobertura
70 gr de mantequilla
185 gr de leche condensada
100 ml de nata 35% m.g.
Fruta fresca a tutiplen

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Empezamos forrando un molde de tartaleta con la masa, recortamos los bordes, (pasando un rodillo por encima se hace genial) cubrimos con papel de horno, y le ponemos unos garbanzos (que tendremos reservados a estos menesteres) para que al cocer, la masa no se infle. Metemos al horno a 200º 15′.  Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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En un cuenco al baño maría fundimos el chocolate con la mantequilla y la nata. Removemos bien y retiramos del fuego, añadimos la leche condensada y seguimos removiendo hasta que quede una mezcla homogenea.

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Vertemos el chocolate en la tartaleta y dejamos enfriar en la nevera hasta que la crema espese un poco. Cortamos la fruta y decoramos al gusto. Me gusta poner triángulos de fruta, pero varios de mis comensales me ham reclamado no poder probar todas las frutas, así que podéis colocarla en círculos concéntricos para que todo el mundo pruebe de todas o hacerlo en plan macedonia y queden los colores mezclados 😉

Buen provechoooo !!!

Tarta fondue de frutas

 

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