Helado de lima nevada


Este helado está inspirado en la receta de la heladería Roma de Moratalaz, algo más dulce que el original, se trata de un helado cremoso de lima hecho a base de lemon curd, igual que el helado de limón que ya habíamos publicado, pero con virutitas de chocolate negro, una auténtica delicia! Os recomiendo que lo probéis.

Vamos a necesitar…

300 ml de nata 35% m.g.
180 gr de leche condensada
135 gr de lime curd (aquí tenéis la receta del lemon curd, sólo tendréis que sustituir el limón por lima)
Ralladura de lima
Virutas de chocolate negro al gusto (osea, mogollón :P)

Empezamos montando la nata bien fría y reservamos en el congelador.

A continuación mezclamos la leche condensada y el lemon curd hasta que se integren bien.

Después incorporamos a la nata que habíamos montado previamente. Añadimos la ralladura de lima para darle aún más aroma, volvemos a integrar bien.

Echamos en un recipiente y cubrimos la superficie con film, metemos en el congelador y durante la primera hora sacaremos y removeremos cada 20 minutos para que quede cremoso.

Cuando esté casi congelado echamos las virutas de chocolate negro y volvemos a remover. Cubrimos nuevamente con film y guardamos en el congelador.

Para servirlo es mejor que lo saquéis unos 10 minutos antes del congelador para que esté suave al servir.

¡Que lo disfrutéis!