Frixuelos de carnaval


Los frixuelos son la versión asturiana de los crepes franceses, son sencillos de hacer y se sirven espolvoreados con azúcar. Son una auténtica delicia, muy típicos de carnaval, aunque entran bien en cualquier época del año 😉
La receta es de la guia de la cocina asturiana de Magdalena Alperi, según Manuel Vazquez Montalbán la “gran divulgadora de la cocina asturiana”

Vamos a necesitar…

200 gr de harina de trigo
3 huevos
250 ml de leche y un poco de agua (un chorrin)
2 cucharadas de azúcar
Aceite suave
Sal
Más azúcar para espolvorear

En un recipiente se pone la harina, la leche, el azúcar, los huevos batidos y un pellizco de sal, mezclamos todo hasta que no queden grumos, añadimos un chorrin de agua hasta que quede una crema ligera.

En una sarten bien caliente y antiadherente untamos ligeramente con un poco de aceite con un trocito de papel y añadimos un par de cucharadas de la masa y extendemos rapidamente, cuajamos por ambos lados y vamos apilandolos en un plato, podemos ir espolvreandolos con azúcar.
Se sirven calientes, y se pueden presentar enrollados y rellenos de crema o mermelada.

¡Que los disfrutéis!