Crepes de plátano y pera

Prepara éstos deliciosos crepes con plátano, pera y almidón de yuca. Son deliciosos y son libres de azúcares añadidos, gluten y lacteos. Los preparo muy a menudo para el desayuno o la merienda para mi bebe y para mi, le encantan 😛

Ingredientes:

2 huevos camperos
30 gr de almendras crudas peladas
50 gr de almidón de yuca (podéis utilizar maizena)
50 gr de platano maduro
1 pera pequeña con piel (puede ser manzana golden)
Canela al gusto

Procedimiento:

1. En el vaso de la batidora ponemos los huevos, las almendras, el almidón de yuca, el plátano y la pera en trozos junto con la canela.
2. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Calentamos una sartén antiadherente y la engrasamos ligeramente. Vamos echando porciones de masa que cubran la sartén y a fuego medio las hacemos hasta que empiece a burbujear y a separarse los bordes de la sartén. Damos la vuelta y cocinamos 1 minuto más.
4. Servimos acompañadas de más fruta y/o manteca de frutos secos a vuestro gusto.

Podéis ver el paso a paso completo en el siguiente video 😉

¡Espero que te guste la receta! ¡Si es así comparte!
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