Cómo hacer fondant con nubes

No soy fan del fondant, o pasta de azúcar, pero reconozco que lo he utilizado en algunas recetas para decorar, con un resultado muy vistoso. Es pringosillo de hacer, pero yo hago una bolsa entera de nubes y  guardo la pasta en el frigorifico bien envuelto, conservándose en perfecto estado durante meses.

Ingredientes:
300 gr de nubes
600 gr de azucar glass (no vale molerlo en casa, ya que no tiene almidón)
Un poco de harina refinada de maiz (maizena) para espolvorear la mesa
2 cucharadas de agua

Ponemos las nubes en un bol apto para micro y le añadimos el agua, removemos y metermos al micro en tandas de 30” en 30” hasta que se deshagan, removemos.

Cuando estén desechas, con un colador vamos añadiendo el azúcar glass, y seguimos removiendo para que se integren.

Espolvoreamos un poco de maizena sobre la encimera limpia y volcamos la pasta, mezclamos y amasamos hasta formar una bola

Una vez boleada envolvemos bien con film y guardamos en la nevera.

Cuando queramos utilizarla cortamos el trozo que necesitemos y amasamos hasta que esté blandita de nuevo, teñimos con colorante y moldeamos.