Cómo hacer masa quebrada

La masa quebrada es un básico de cocina en nuestros platos principales y en postres, admite infinidad de variantes, dulce, salado, de chocolate, de almendras, la galleta ideal para las bases de nuestras mejores tartas y quiches.

Ingredientes:

200 gr harina
100 gr mantequilla en pomada
1 huevo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar

En un bol ponemos la harina junto con la mantequilla derretida, el huevo, la sal y el azúcar

Con las manos limpias empezamos a amasar, no mucho tiempo ya que esta masa se pone dura, en cuanto este todo integrado hacemos una bola y tapamos con un film. Dejamos reposar.

Para cocerla, forramos el fondo de un molde y untamos con mantequilla las paredes, extendemos la masa con los dedos y cubrimos con papel de hornear nuevamente, ponemos unos garbanzos encima (que ya los tendremos guardados de por vida para estos menesteres) y metemos al horno unos 180º 20 minutos. Cuando la saquemos quitamos los garbanzos y el papel y ponemos el relleno.
Es ideal como base de quiches y tartas saladas.